Quel est le principe de l'émulsification ?

Sous l'action de l'énergie ultrasonore, deux ou plusieurs liquides non miscibles sont mélangés ensemble, et l'un des liquides est dispersé de manière relativement uniforme dans l'autre liquide pour former une émulsion - comme liquide. Ce processus est appelé émulsification par ultrasons.

La phacoémulsification est causée par le phénomène de cavitation. Les ondes ultrasonores qui traversent le liquide provoquent sa compression et sa dilatation continue. Les ondes ultrasonores de haute - intensité fournissent l'énergie nécessaire pour disperser la phase liquide. Lorsque la pression maximale est atteinte, au point de moindre cohésion, une rupture de liquide se produit. Après cette rupture, une surpression s'est produite au point de rupture et des cavités ont été découvertes. Dans ces cavités, le gaz dissous liquide explose après un court instant sous forme de bulles.

Pour stabiliser les gouttelettes de phase dispersée nouvellement formées contre la coalescence, des émulsifiants (tensioactifs, tensioactifs) et des stabilisants sont ajoutés à l'émulsion. La distribution finale de la taille des gouttelettes a été maintenue au même niveau que lorsque les gouttelettes étaient distribuées après rupture dans la zone de dispersion ultrasonique.

Le processus de cavitation est affecté par la fréquence et l'intensité des ondes ultrasonores, et l'apparition de la cavitation dans le corps dépend en grande partie de la présence de gaz non dissous en suspension dans le liquide, qui semble agir comme un catalyseur. A une certaine pression, la formation de la cavité dépend dans une certaine mesure du temps de développement et de la fréquence des ultrasons. Le processus de phacoémulsification représente une compétition entre des processus opposés. Par conséquent, il est nécessaire de sélectionner des conditions et des fréquences de fonctionnement appropriées pour que l'effet de destruction domine.

Effet de cavitation ultrasonique

Pour préparer les émulsions d'huile - dans l'eau -, l'intensité sonore ultime est bien inférieure à celle de la préparation des émulsions d'eau - dans l'huile -. Le type de champ sonore affecte le processus d'émulsification, c'est-à-dire qu'une certaine onde progressive est appliquée. Par rapport à l'application de certaines ondes stationnaires, l'efficacité du processus est améliorée. Ceci peut s'expliquer par le fait que dans un champ d'onde stationnaire, le processus opposé à la dispersion, la condensation, prédomine.